Beef Wellington仿Gordon做法的惠灵顿牛排

作者： 大笑Kiko

经常做中餐，偶尔做做西餐试试 此配方仿照厨神Gordon的做法稍微改了一下

用料

• 牛柳 一条（我家人多，所以大约1. 5kg）
• 口菇 500g
• 榛子碎 约100g
• 大蒜 3瓣
• 黄芥末 刷在牛柳上
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蛋黄 1个
• 酥皮 2张
• 百里香 适量
• 火腿

Beef Wellington仿Gordon做法的惠灵顿牛排的做法步骤

步骤 1

牛柳撒上盐和黑胡椒腌5分钟，这一步我没有拍照，自己想象

步骤 2

大火把锅烧热，倒入橄榄油，锅打斜，把牛柳放进去煎至表面上色，

步骤 3

煎好放一边，趁热时用刷子刷上黄介末酱，不喜欢黄介末的也可以刷上咖哩酱

步骤 4

然后把口蘑，大蒜和榛子碎放进料理机打碎打匀，然后放进锅里炒出水（因为蘑菇很多汁）记得加调料（这里我加了盐和黑胡椒，还有点百里香）ps:新鲜百里香的话就一点点够了

步骤 5

如图所示，铺上火腿和炒好的蘑菇料，把牛柳放上去，卷起来，越紧越好！到最后用保鲜膜包紧放进冰箱冷藏一晚更加入味

步骤 6

拿出肉，同样方法用酥皮把肉卷起来，放进冰箱冷藏25分钟定型，然后表面刷上鸡蛋液

步骤 7

烤箱205度预热，我家喜欢5成熟的牛肉，我有专门插进去肉的温度计链接烤箱，所以时间没有算的特别精准，如果你没有，原配方是30分钟左右（当然是取决于你肉的大小）

步骤 8

配上自己喜欢的蔬菜😋Mahlzeit😋

Beef Wellington仿Gordon做法的惠灵顿牛排的小贴士

如何卷肉最好上网搜索视频看看

菜谱创建时间：2021-02-18 04:48:04