毛毛虫

作者： 萧萧怎么都吃不胖略略略

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 8克
• 细砂糖 100克
• 奶粉 25克
• 波兰种 50克
• 鸡蛋 100克
• 水 230克
• 盐 6克
• 黄油 50克
• 条纹酱
• 水 50克
• 黄油 30克
• 糖 1.5克
• 盐 1克
• 奶粉 5克
• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋液 70克

毛毛虫的做法步骤

步骤 1

后盐法和面至完全拓展

步骤 2

整理成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟后分割120g一个

步骤 3

将分割好的面团揉成光滑的球盖保鲜膜醒发30分钟即可成行

步骤 4

教授发好的面团排气，折叠成圆柱形。

步骤 5

放入醒发箱湿度70%温度30度。醒发40分到一小时

步骤 6

最终醒发完成后，表面挤上调条纹酱入炉烘烤。上下火180度 12-15分钟

步骤 7

条纹酱的做法

步骤 8

水、黄油、糖、盐、奶粉一起煮开加入低筋面粉快速至面团光滑后分次加入鸡蛋混合均匀

菜谱创建时间：2021-02-17 23:21:21