用APP打开
新年甜点🤗    锦鲤年糕(马蹄糕生熟浆)的做法

新年甜点🤗 锦鲤年糕(马蹄糕生熟浆)

1677人浏览 69人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 珠海美美ZHMM
珠海美美ZHMM
年糕是广东人过年必备的,寓意步步高升!用椰汁马蹄粉做成的锦鲤则有鱼跃龙门,年年有余的吉祥含义,好吃又好意头,而且颜值爆表!

用料

新年甜点🤗 锦鲤年糕(马蹄糕生熟浆)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好以上材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把胡萝卜、紫薯去皮切片放入锅中蒸熟放凉备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

透明层的生熟浆 【透明生浆】:300克水与150克马蹄粉混合在一起的搅拌均匀,过筛备用 【透明熟浆】:把400克水和150克白糖煮熔后关火,把刚筛好的生浆再次搅拌均匀,舀一勺倒入糖水中,立即搅动混合均匀,糖水变侍粘稠 【透明生熟浆】:把熟浆搅拌均匀后趁热倒入剩下的生浆里,混合均匀,过筛备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白浆材料 把150克牛奶、400克椰浆、100克马蹄粉混合搅拌均匀过筛备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒸熟的胡萝卜加适量的透明生熟浆一起搅拌过筛备用,(紫薯方法一样)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哈哈,所有的浆都调好了,可以蒸了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另用碗装上1勺白浆加入1勺胡萝卜浆混合备用(这里第2层的橙白相间的颜色)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具抹油,用勺子往锦鲤的尾、唇、脊等处作不规则抹上胡萝卜浆,蒸4分钟至透明

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入第二层橙白相间的(胡萝卜十白浆)蒸6分钟左右

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后蒸第三层,白浆,继续蒸10分钟左右

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鱼眼位置划十字把2颗红豆镶在眼睛位置就完成了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫色的做法也是一样的

新年甜点🤗 锦鲤年糕(马蹄糕生熟浆)的小贴士

分层蒸,一可以使颜色有层次感,又可以方便容易蒸熟;蒸熟后要等完全凉了才方便脱模;此份量用小号模具可以做6条,如果不想做那么多的就把剩余的做千层糕,一点都不浪费😊

菜谱创建时间:2021-02-17 23:00:39
打开App收藏