凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）

作者： 小天狗之舞

佛手瓜常炒着吃，但是过年油腻的不想吃了。调一个万能调料汁，配上花生碎，佛手瓜也能清爽又香辣！

用料

• 蒜 3瓣
• 葱 一小段
• 小米辣 1颗
• 熟芝麻 1-2勺
• 辣椒面 1-2勺（刘梅家）
• 生抽 2勺勺
• 蚝油 1勺勺
• 醋 6勺
• 糖 3小勺
• 盐 少量
• 佛手瓜 1只
• 花生 20个
• 香菜 3根

凉拌佛手瓜（含万能凉调汁）的做法步骤

步骤 1

万能蘸料汁备料1

步骤 2

备料的时候把花生烤上，上管150度，烤十分钟后把烤盘下移一格。总不烤就要小心烤焦

步骤 3

葱末，蒜末不宜过多，小米椒切圈，熟芝麻一勺或2勺，辣椒面1-2勺看爱吃辣程度。

步骤 4

烧油，炸花椒出香后捞去花椒，继续热油

步骤 5

泼油不要一次把油都倒完，一边倒一边搅

步骤 6

半勺盐，一勺蚝油，三小勺糖，两勺生抽，6勺陈醋，搅匀

步骤 7

加入香菜末，万能蘸料就拌好啦，备用

步骤 8

佛手瓜去皮，洗干净粘液

步骤 9

切丝后泡水备用

步骤 10

烧水，焯佛手瓜丝1分钟，捞出晾凉

步骤 11

烤好的花生压碎备用

步骤 12

佛手瓜里加入凉调汁，拌匀，味道不够适当加盐糖醋，拌好后加入花生碎

步骤 13

装盘开吃

菜谱创建时间：2021-02-17 20:28:09