蛋白烧肉丸

作者： 悠扬cc

用料

• 鸡蛋 4个
• 肉丸 12个
• 芽白梗 4根
• 秋耳或黑木耳 （干货）一小把
• 玉米生粉 1汤匙（加2～3汤匙冷水调匀）
• 盐 3克
• 生抽 1汤匙
• 黄豆酱 1汤匙
• 温开水 约3汤勺（电饭煲自带的那种）

蛋白烧肉丸的做法步骤

步骤 1

木耳泡发，洗净，沥水备用

步骤 2

煮4个蛋，水开后中小火煮约6～7分钟。关火，捞出，浸冷水1～2分钟后剥壳。

步骤 3

轻轻切破蛋白厚一点的地方，剥出完整蛋黄（蛋黄可以煮面时吃，面快出锅前放蛋黄略煮加热即可，不会煮散） 蛋白切小块，备用

步骤 4

芽白洗净，切除绿色的软叶边（叶边切段后煮面、打汤都可以用），留叶梗，切段备用。

步骤 5

生粉加水，调匀备用。

步骤 6

锅中加油，加热后放芽白。

步骤 7

放蛋白，木耳。

步骤 8

加盐，拌炒均匀， 再加生抽，拌炒均匀， 加黄豆酱，拌炒均匀。

步骤 9

放入炸肉丸，加入拌匀的生粉水，翻炒。

步骤 10

加水，盖锅，小火3～5分钟（主要看加的水量，水多就多煮一下收汁，水少就要注意水干焦锅底）。

步骤 11

出锅，装盘。

菜谱创建时间：2021-02-17 19:59:34