热平底锅,倒油,放入一片烤冷面。
面片上打一个鸡蛋,用筷子搅散。蛋液凝固后,翻面。
翻面后抹上番茄酱,铺上生菜叶、火腿片、肉松、香菜末,沿面片四周倒少许水(让面片软一些)。
水收干后,关火,卷起面片即可。