北方人爱吃的油炒面

作者： 米雪莉

用料

• 中筋粉 500克
• 花生米 30克
• 核桃仁 30克
• 瓜子仁 30克
• 黑芝麻 5克
• 白芝麻 5克
• 红糖或白糖 适量
• 牛油 50-70克

北方人爱吃的油炒面的做法步骤

步骤 1

瓜子、花生、核桃仁提前烤好。瓜子、核桃仁烤盘铺一层，120度10分钟。花生米120度20分钟。花生米和核桃仁的皮要去掉，这个略微费时间，可以在烤箱烤面的时候进行。

步骤 2

500克面粉平铺在烤盘里，烤箱预热200度5-8分钟，然后烤60分钟，每隔5分钟打开烤箱门翻动一遍面粉，防止糊。烤箱不一样烤的时间也会有差异，40分钟后勤观察，烤金黄色就可以。

步骤 3

把核桃仁、花生米放入保鲜袋里，用擀面杖压碎。这个步骤可以用粉碎机打碎，我觉得颗粒大的口感好，就用擀面杖擀的。

步骤 4

烤好的面粉是这样的颜色。用面粉筛过筛，大颗粒的擀碎再过筛。

步骤 5

牛油隔水加热

步骤 6

融化后的牛油倒入面粉中，充分搅拌。

步骤 7

把核桃碎、瓜子仁、黑白芝麻碎倒入面粉中，搅拌均匀，如果觉得不充分，可以带手套抓匀。（芝麻擀碎利于吸收）

步骤 8

用85度以上的开水冲泡，一碗解饿又解馋的小吃食就好了。

步骤 9

一大盆，等凉透了装到保鲜瓶里，放冰箱冷藏。早晨不想做饭的时候，来一碗，好吃又省事。

菜谱创建时间：2021-02-17 19:11:37