馅饼（电饼铛）

作者： 行走的NP2

用料

• 面皮：
• 面粉 300克
• 水 200克
• 白糖 适量
• 酵母 3克
• 黑芝麻 适量
• 油酥：
• 面粉 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 椒盐 适量
• 小葱 1根
• 馅料：
• 豆腐
• 胡萝卜丝
• 鸡胸肉
• 蘑菇
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量

馅饼（电饼铛）的做法步骤

步骤 1

把面皮的材料（面粉、白糖、酵母、水、黑芝麻）全部混合，用筷子搅拌成面絮，双手将面絮揉成面团，手掌抹适当油，将面团揉光亮亮的

步骤 2

放在阳光底下（冬日，室外温度最高貌似17-18℃）发酵两倍大

步骤 3

制作油酥，小葱切碎，将油、面粉、盐、小葱混合一起，成为看起来稀一些的面糊（油可以加热也可以不加热）

步骤 4

案板撒少许面粉，将面团放置案板上，用擀面杖擀成长片后，把油酥倒在面片上，用刮板刮均匀

步骤 5

卷起面片，两头向中间叠，再次擀开，继续卷一次，整理一下，用刮面板切成一个个小剂子，松弛15分钟

步骤 6

松弛期间做馅料，萝卜丝、蘑菇丝焯水，豆腐捣成泥，鸡肉切泥或小颗粒都可以，混合在一起，加酱油、盐、鸡精（大人吃的可以加蚝油、椒盐等）

步骤 7

擀开小剂子，包馅料，逐个包好后放入电饼铛，盖上盖子，焖一下，翻面，煎至两面金黄，期间一定要盖盖子，才能保证馅料熟透。

步骤 8

小提示：如果怕电饼铛煎不熟，建议放蒸锅蒸上15分钟（水开后），再放入电饼铛，非常ok

菜谱创建时间：2021-02-17 16:32:32