红烧比目鱼煲

作者： 珺小厨的健康厨房

这次鱼煲加了一些料， 都知道香菇做汤超入味，这次添加了试试。

用料

• 比目鱼 一份或者更多
• 葱半根，姜3片
• 蒜 N瓣
• 郫县豆瓣酱 1汤勺
• 八角1个，桂皮1小块
• 油 10-15克
• 蚝油 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 老抽 半汤勺
• 生粉 半汤勺
• 冰糖 5克
• 啤酒 小半罐
• 白胡椒粉 个人口味添加
• 花椒 一小撮
• 干辣椒 1-3个
• 香菇 7-10小朵，大的就切分一下
• 豆腐 一份量
• 青椒 1-2根

红烧比目鱼煲的做法步骤

步骤 1

小美主锅， 放入葱姜蒜，干辣椒，花椒， 豆瓣酱，八角，桂皮 加入油，设置3分钟 / V键 / 速度1 爆香

步骤 2

同时把鱼煎的微微黄

步骤 3

豆腐切片煎微微黄

步骤 4

用砂锅，土锅，你喜欢的器具 铺好的豆腐上面倒入爆香的调料 铺上香菇

步骤 5

铺上粉皮等你喜欢的任何食材 最上面铺上煎过的鱼

步骤 6

倒入啤酒

步骤 7

加入生抽等调好的料汁

步骤 8

加水末过食材，喜欢汤汁多的可以加水多一点，酱料汁也要相应增加分量，依个人口味调整。 大火煮开后，转小火10-15分钟左右比较入味。 开盖收汁时放入青椒。随时起锅。

步骤 9

开锅放入香菜即可，依然是非常入味好吃😋

红烧比目鱼煲的小贴士

懒人可以省略煎鱼煎豆腐的步骤。 最终觉得这个八角和桂皮可以不需要， 如果不过于强调颜色，老抽也可以不加， 毕竟调料越少，相对健康度会好一些些。 综合下来，之前的鱼煲调料配比味道已经很好。 这次的香菇是好吃的， 比目鱼的味道也是非常独有的，怎么做都不会被淹没 所以就是之前的鱼煲(各种鱼肉)菜谱➕香菇等即可。

菜谱创建时间：2021-02-17 15:42:53