低糖低脂白吐司

作者： CindyNana

用料

• 水 140克
• 鲜奶 55克
• 白砂糖 15克
• 盐 5克
• 高筋面粉 260克
• 奶粉 15克
• 干酵母 3克
• 黄油 15克
• 模具 450克模具*1个

低糖低脂白吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，先湿性后干性入厨师桶搅拌。

步骤 2

搅拌出粗膜后加黄油。

步骤 3

搅拌完成后揉圆，收口朝下，放入盆中，盖保鲜膜，温暖处发酵。

步骤 4

面团发酵至2-2.5倍大，完成发酵。

步骤 5

面团排气后，均分3份，松弛醒发25分钟。

步骤 6

面团按压后，擀长，左右两侧向中间1/3折叠，再从上卷下来。

步骤 7

收口一致，依次放入盒中，入烤箱，加一盆热水，不通电进行二次发酵。

步骤 8

发酵到盒中八分满，发酵完成。 放入预热完成的烤箱内，上下火210度，下层烤制35分钟。

菜谱创建时间：2021-02-17 15:39:07