比路边摊好吃🔥低碳生酮版肉夹馍（无麸质和谷朊粉两种做法）

作者： Mattie夢婷

🔥做出来趁热吃，真的和人间肉夹馍一样❗ 嘴馋面食面饼的，一定要试试😁 两种做法都可以用烤箱或平底锅，简单好上手😎 太香了忍不住分享给你们💛 以下分量都为2个馍👇

用料

• 无麸质版本食材
• 杏仁粉 60克
• 洋车前子壳粉 10克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油/椰子油 5克
• 代糖 2克
• 白醋 5滴
• 海盐 半茶匙
• 温水 48克
• 芝麻/葱花 适量
• 谷朊粉版本（含麸质）食材
• 谷朊粉 20克
• 杏仁粉 35克
• 洋车前子壳粉 4克
• 泡打粉 3克
• 温水 55克
• 海盐 半茶匙
• 芝麻/葱花 适量
• 正宗地道卤肉做法
• 五花肉 400克
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 香叶 4片
• 干辣椒 2个
• 代糖 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生姜 4片
• 海盐 半茶匙

比路边摊好吃🔥低碳生酮版肉夹馍（无麸质和谷朊粉两种做法）的做法步骤

步骤 1

无麸质版本做法： ❶ 油+鸡蛋+醋搅拌均匀 ❷ 加入杏仁粉、洋车粉、泡打粉、赤藓糖醇、海盐搅拌均匀 ❸ 加入温水，翻拌均匀，喜欢带点葱花饼味的可以加入适量葱花（可略） ❹ 分成2份，压扁后撒上适量芝麻（可略） ❺ 烤箱175度烤18分钟 ❻ 馍切开不切断，加上馅料

步骤 2

谷朊粉（含麸质）版本做法： ❶ 所有粉类+海盐混合均匀 ❷ 加入温水后搅拌均匀，翻揉成团，喜欢带点葱花饼味的可以加入适量葱花（可略） ❸ 面团分为2份，压扁后撒上适量芝麻（可略） ❹ 平底锅不放油，全程小火煎到两面金黄 ❺ 馍切开不切断，加上馅料

步骤 3

地道卤肉做法： ❶ 五花肉切块焯水捞出 ❷ 热锅烧油，加入1勺代糖小火炒一会，放入肉翻炒变色 ❸ 加入没过肉的清水和剩下所有材料 ❹ 平底锅大火煮开后小火炖1.5小时，也可以用电饭锅，煮饭键按下，跳起后保温状态焖30分钟 ❺ 青椒、小葱或香菜、卤肉切碎混合 ❻ 夹在馍馍上，淋上1勺卤肉汁（这是肉夹馍的灵魂关键）

步骤 4

两种做法都可以用平底锅或烤箱，都是两个饼的分量

步骤 5

无麸质烤箱版

步骤 6

谷朊粉平底锅版

比路边摊好吃🔥低碳生酮版肉夹馍（无麸质和谷朊粉两种做法）的小贴士

🌈真的是一份让你上瘾的美味 一口下去真的太香了❗❗ 饼皮扎实，外皮香脆，里面浸满汤汁，配合肥而不腻咸鲜的五花肉✅ 🉑堪称完美 - Ps：关于谷朊粉 💛低碳友好，生酮可食 谷朊粉是一种植物蛋白🍙 碳水很低，蛋白含量高，其中含有麸质，如果麸质过敏的人群和严格生酮的人群 ✔️请选择无麸质版本的做法 谷朊粉能够让食材更劲道，更易成型 而且富含人体必需的15种氨基酸，是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源💯 用来做面食真的太百搭了❗

菜谱创建时间：2021-02-17 14:08:21