万能基础猪肉馅

作者： 美茵时光

这个基础猪肉馅调出来后，多汁嫩滑，包饺子，包子，馄饨都可以的哟

用料

• 猪肉末 500克
• 水 150ml
• 盐 5克
• 粉料：
• 鸡精 1茶勺
• 味精 1/2茶勺
• 胡椒粉 1/2茶勺
• 糖 5克
• 淀粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 酱料：
• 生抽 10ml
• 老抽 30ml
• 耗油 15ml
• 油料： 克
• 芝麻油 30ml
• 色拉油 30ml
• 香料： 勺
• 葱 1根
• 姜末 10克

万能基础猪肉馅的做法步骤

步骤 1

将葱切成葱花，姜切成末，准备好所有调料备用。

步骤 2

将猪肉末放入厨师机里加入盐，厨师机开3挡搅拌，分次加水，直到水份全部吸收。

步骤 3

加入全部粉料，继续搅拌，让它完全吸收。

步骤 4

加入葱花和姜末继续搅拌，再加入香油锁水。

步骤 5

油被完全吸收后就可以了。

步骤 6

这个万能的基础猪肉馅做好后加上自己喜欢的蔬菜，然后和已经拌好的肉馅拌在一起，再加入30ml色拉油锁水。

步骤 7

这里是加的蘑菇粒，可香了，包饺子，包子，馄饨都可以的。

万能基础猪肉馅的小贴士

1.在第一步里加盐，可以增加肉的吸水性，让肉末更加锁水 2.加糖是提鲜，不是增甜 3.肉馅和蔬菜的搭配比例最好1：1 4.我的厨师机功率是1500w，所以开的3挡足够了

菜谱创建时间：2021-02-17 13:46:33