芝士焗薯泥

作者： 巍巍很圆

本以为是一件最简单的……所以以为不用拍照片了，谁都会……没想到，最简单的事让我翻了最大的车……so……看序号吧，我这简单的步骤……

用料

• 土豆3 个
• 牛奶200 克
• 黄油30 克
• 马苏里拉40 克
• 盐3 克

芝士焗薯泥的做法步骤

步骤 1

1.土豆（最好是黄皮的）洗净连皮蒸，筷子轻松插入提起土豆能掉下来就行。 2.去皮。 3.弄碎（土豆和黄油），咋弄都行。这个时候土豆应该还是热的，不然黄油没办法融化。 4.过筛……千万别用过密的，别问我咋知道的，我已经怀疑人生了……

步骤 2

5.找一个大碗，把过筛完的土豆泥放进来，一边加牛奶，一边用细钢丝打蛋器一个方向搅拌，一定不要一次性加入，每个土豆吸水不同。搅至顺滑，打蛋器提起不会流动很快，像熬阿胶最后挂旗的感觉。 6.放一点盐，不加也行，所以我是一直纠结到进烤箱的最后一步才想好了还是放了一点…… 7.准备一个可以进烤箱的深盘，土豆泥铺底，挂平一点就行，上面盖马苏里拉。 7.烤箱上下180，预热，然后放入土豆泥。 8.先拧了20分钟，从10分钟后开始观察马苏里拉上色情况，烤到自己喜欢的颜色和状态就可以出来了。

步骤 3

为啥没具体写烤多久呢？这个看个人喜欢。 正常厚度下，烤的短，拉丝好看，烤久些，焦香浓郁，外焦里嫩。 如果铺厚一点，我建议烤久一些，上面的脆皮不要太好吃！下面的还拉丝！马苏里拉自由就这么简单！

菜谱创建时间：2021-02-17 13:38:10