香菜鳕鱼/蒜香鳕鱼

作者： 甜乐妞

自己冰钓的银鳕鱼，做一道西式的料理，用料少，保持了鲜、香的味道和柔嫩的口感，看起来更像是一道中式菜肴，也可以用买到的冷冻鳕鱼块来制作。

用料

• 鳕鱼 一条约二斤
• 香菜 一小把
• 大蒜 五瓣
• 面粉 适量
• 黄油 15克
• 现磨胡椒粉 一小勺
• 盐 一小勺
• 开水 适量

香菜鳕鱼/蒜香鳕鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鳕鱼去掉头和内脏、鱼鳞，洗净。

步骤 2

切成约两指厚的鱼块。

步骤 3

放入半勺盐和现磨胡椒粉腌渍入味（二十分钟左右）。

步骤 4

蒜切片，香菜洗净切段，香菜梗和叶分开来。

步骤 5

锅内放黄油，开中火使其溶化。

步骤 6

腌渍好的鱼块均匀裹一层干面粉（中筋、低筋面粉都可），轻轻抖掉多余的粉。

步骤 7

将裹好面粉的鱼块放入锅中，中火煎至两面微微发黄，然后放入蒜片继续煎半分钟左右。

步骤 8

锅内加入开水（或热水）没过鱼块的一半，加入半勺盐。

步骤 9

放入香菜梗，用勺子不断将汤汁浇到鱼块上入味。

步骤 10

汤汁快收干时关火，放入香菜叶。

步骤 11

简单美味的香菜鳕鱼就做好了！

香菜鳕鱼/蒜香鳕鱼的小贴士

1.加水时一定要加开水或热水，这样汤汁更鲜美，并且因为锅里有糊化的面粉，遇开水后汤汁雪白。 2.看起来好像步骤很多，其实烹饪时间只有十分钟左右，用料少且简单易做。

菜谱创建时间：2021-02-17 07:39:14