酸奶蛋糕（无油低糖）

作者： annabellajj

粗略计算，仅供自己参考。 除酸奶外为370kal，酸奶140kal，总计510kal，6寸蛋糕模型，分6块，每块约为85kal，热量高低取决于酸奶热量。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 20克
• 酸奶 200克（酸奶盒标注）实际170-180
• 细砂糖 10克
• 玉米淀粉 30克
• 白醋 几滴

酸奶蛋糕（无油低糖）的做法步骤

步骤 1

酸奶

步骤 2

1、蛋白蛋黄分离，蛋白加白醋后用打蛋器打至粗泡，此时加10克糖打到9成发，蛋泡细腻纹路明显不易变形。 2、蛋黄加酸奶打匀，低粉与玉米淀粉混合均匀过筛后倒入蛋黄糊中，Z字翻拌。均匀后取1/3蛋白到蛋黄糊中继续翻拌均匀。 3、蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，倒入模具，振动几下将大气泡振出。 4、预热烤箱，水浴法，中层、上下火140度50分钟，再160度10分钟。烤完焖30分钟。取出冷藏一晚，第二天即可享用。

步骤 3

2022-5-14日晚，冷藏，明天尝味道。

步骤 4

脱模凉凉冷藏

酸奶蛋糕（无油低糖）的小贴士

1、我家烤箱温度高，150全程会裂。水浴要封好活底模具的底儿，我总封不好。口感像芝士蛋糕，但不是芝士蛋糕。2021-2-18 2、2022-5-14，疫情又起，早点儿过去，希望马上是尾声。3蛋黄+2蛋白+15克糖粉+10克油+君乐宝涨芝士原味1袋。140度上下火中下层，50分钟，又裂了。10分钟160-170度上色，闷20-30分钟。

菜谱创建时间：2021-02-16 20:13:17