火焰山辣子鸡

作者： 西西KK

用料

• 鸡肉
• 蒜苗
• 蛋清
• 葱姜蒜花椒芝麻
• 一大包干辣椒🌶️

火焰山辣子鸡的做法步骤

步骤 1

🍗准备鸡肉：料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒，花椒粉，生姜，十三香，提前腌好鸡肉

步骤 2

🌶️剪碎干辣椒，多准备一些。

步骤 3

🍗鸡肉加鸡蛋清和淀粉， 大火炸鸡块，复炸间隔一分钟以上。 火要开大！ 肉能浮起来，不停冒泡，和炸鸡店一样的大火最好。

步骤 4

爆香葱姜蒜，花椒，剪好的干辣椒，加入鸡肉翻炒。 翻炒中再加一点白糖，盐，料酒，生抽，蒜苗，出锅撒芝麻！

火焰山辣子鸡的小贴士

1火要开大！ 肉能浮起来，不停冒泡，和炸鸡店一样的大火最好。 2卖相很好！做起来也简单，只要敢下料！ 3 剪辣椒时把辣椒籽倒出来扔掉，不然鸡肉上会沾满不好吃的辣椒籽！ TIP！

菜谱创建时间：2021-02-16 19:59:27