零失败的阿胶糕

零失败的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

用料理机把阿胶打成粉末状

步骤 3

打好的阿胶

步骤 4

把阿胶粉和黄酒倒入砂锅中，浸泡24小时到48小时，目的是为了让阿胶更好的和黄酒融合一起

步骤 5

熬煮之前，要把两者再搅拌均匀

步骤 6

我是用的生核桃，做阿胶糕之前把它掰成小块炒熟，放凉备用

步骤 7

红枣要去核，剪成小块，枸杞可以用免洗的，如果不是免洗的要洗干净，控干水分备用，冰糖处理成冰糖小粒，黑芝麻也要炒熟备用，或者直接用熟的

步骤 8

倒入冰糖碎，开火

步骤 9

先大火熬煮阿胶黄酒，把冰糖熬煮化，要不停的搅拌，不要糊锅

步骤 10

熬到锅铲挂旗的状态即可转最小火

步骤 11

加入核桃翻拌均匀

步骤 12

再倒入枸杞红枣，翻拌均匀

步骤 13

最后加入黑芝麻，翻拌均匀

步骤 14

熬好的阿胶糕，放入模具中，最好是垫油布，这样比较好脱模，我忘了放，脱模的时候比较费劲

步骤 15

把阿胶糕晾一晚上，再切

步骤 16

切好的阿胶片，一天一片

步骤 17

成品

零失败的阿胶糕的小贴士

我买的阿胶糕一盒250g，如果一次全部用完，大家可以把所有食材加倍做就行，阿胶熬煮不要用铁锅，最后锅里的刮不下来的阿胶，可以再加点清水，熬煮一下，成为阿胶汤喝了，这样锅也洗干净了😄