先准备好图片所需原材料(想吃蔓越莓吐司的,可包入活好的面团里)
除黄油外的原材料放进面包机里,和面10分钟,这里会有点粘,但是尽量不要加太多面粉,下一步加了黄油后就会不黏手了
然后放入黄油继续和面20-30分钟,根据面团状况,揉成下图出膜即可
出膜状态
静置10分钟后,分成3个小面团
3个小面团用擀面杖搓成长条排气卷起(在这一步,可放入坚果或者果干卷起来)
我用的是三能的低糖吐司模具,所以烤的时候温度和时间比普通的模具有所不同,下面会详细说明
卷好的面团放入吐司模具里
放入烤箱,打开发酵模式,最底层放一盘热水,发酵40分钟(如果烤箱没有发酵功能的,需要中途换热水)
发酵至7-8分满,把放热水的盘子拿出来,盖上模具,放入烤箱中下层
三能低糖吐司模具烤箱温度135度上下火烤30分钟,如果是普通模具则是140度上下火40分钟
出炉时可打开盖子看看颜色,如果想颜色深一点可再烤5分钟。
*
.
1、 酵母不建议换成别的品牌,如果没有买到王后吐司粉可用高筋面粉; 2、在和面时,如果面团太黏,可适当加少许面粉,整个面团不要超过510g; 3、每个人的烤箱上下管温度有所偏差,可根据自己的烤箱脾气调整温度; 4、出炉十几分钟就可以脱模了,打开模具盖子,拿一个碟子倒扣脱模,不得不夸一下三能的模具,一点都不粘! 多尝试做几次,一定能做好你心目中的吐司~