腊味萝卜糕

作者： 面包树上de辛德瑞拉

用料

• 白萝卜 10斤
• 粘米粉 2500克
• 腊肉腊肠 500克
• 虾米 100克
• 瑶柱 少许
• 冰糖或红糖 克
• 盐
• 白砂糖
• 蚝油
• 胡椒粉
• 花生油
• 鸡精

腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜削皮切段

步骤 2

白萝卜刨丝

步骤 3

切碎腊肉腊肠。

步骤 4

100克虾米切碎，可以加瑶柱。

步骤 5

爆炒腊肉腊肠虾米，加糖，蚝油，胡椒粉。

步骤 6

煮熟萝卜，加冰糖，最后加盐。

步骤 7

盛出萝卜丝和部分萝卜水。余少量萝卜水备用。萝卜丝放到温热后，拌粉。

步骤 8

留着的部分萝卜水备用，太稠的时候可以调整浓稠度。萝卜水不够加饮用水调节。

步骤 9

添加腊味虾米拌匀。加胡椒粉，蚝油，

步骤 10

搅拌到大约这样的稠度。试味，味道不够加盐，鸡粉，胡椒粉，生油。搅拌均匀。加三瓷汤勺平勺马蹄粉。试味添加盐，耗油，糖。

步骤 11

平铺糕盘，隔水蒸一个小时。

步骤 12

用筷子插进萝卜糕没有粘筷子，即为熟透。熟后加红枣芝麻装饰。

菜谱创建时间：2021-02-16 16:43:31