红烧狮子球

作者： 直折花

女儿最爱吃这道菜了，把它记录下来，十年后便知珍贵。

用料

• 夹心肉 200克
• 藕（或马蹄或笋尖） 200克
• 面粉 150克
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 糖 10克
• 蚝油 2勺
• 味精 适量

红烧狮子球的做法步骤

步骤 1

肉用绞肉机搅碎，藕切成细沫。

步骤 2

肉在盆里摔100下，有劲道。

步骤 3

盆里加入藕，生抽、盐、料酒、蚝油、糖、味精等调料。

步骤 4

加入面粉搅拌。

步骤 5

用厨师机搅拌功能搅拌均匀，或者用筷子手动搅拌。

步骤 6

戴上手套，将肉泥搓成一个个小丸子。

步骤 7

起油锅，大火烧至五成热转小火，用勺子篼起丸子入油锅。

步骤 8

炸啊炸。大概5分钟。

步骤 9

炸到这个颜色，再大火30秒使表面上色好看。

步骤 10

炸到这个颜色捞出。

步骤 11

上图量是加倍的。

步骤 12

再锅子烧热，加入适量水，白糖，生抽，蚝油，加入狮子球烧一会儿。调半碗水淀粉，加入锅中，汤汁粘稠便可关火。

步骤 13

出锅盛盘，撒上葱花。

菜谱创建时间：2021-02-16 15:41:44