小酥肉

作者： 一丁麻麻的小厨房

酥锅，黄焖鸡，鸡豆，小酥肉这四种美味，是小时候只有在过年才能吃到的。记得每次妈妈炸的时候，我和哥哥就早早地候在旁边，用渴望的小眼神看着妈妈，妈妈都让我们吃个够。这一招用了很多年，屡试不爽，哈哈。小酥肉酥软中带有香味，那时觉得这就是吃过的最好吃的食物了。 现在远嫁到外地，不甘于回娘家才能吃到，必须要把这四样学到手。 就先从小酥肉学起吧。

用料

• 鸡蛋 适量
• 后座 适量
• 花椒面 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 淀粉 适量

小酥肉的做法步骤

步骤 1

肉切成筷子状，放酱油，盐，手抓均匀后，入冰箱腌制一晚。

步骤 2

加入鸡蛋，面粉和少量淀粉，手抓均匀至无颗粒状，可以拿起，看到肉条上挂有面护。

步骤 3

入油锅，炸至成型，颜色变成琥珀色，捞出。

步骤 4

再大火复炸一次，颜色变深一度，捞出。美味的小酥肉就大功告成了。

菜谱创建时间：2021-02-16 13:43:09