纯素菠萝派（6寸）

作者： AC手作

这是我根据其他厨友们的方子改做了许多次的纯素菠萝派，分享给大家！

用料

• 菠萝馅
• 菠萝 1个（约500克）
• 白糖 100克（根据甜度稍作调整）
• 盐 1小撮
• 椰子油 17克
• 水 34克
• 玉米淀粉 17克
• 派皮
• 低筋面粉（或有机面粉） 150克
• 玉米油 30克
• 白糖 15克
• 枫糖浆 适量（刷表面用）
• 水 60克

纯素菠萝派（6寸）的做法步骤

步骤 1

菠萝切小丁，玉米淀粉+水调成水淀粉

步骤 2

锅中放入椰子油待油融化后加入菠萝丁、盐、白糖一起翻炒一小会儿，加入调好的水淀粉，炒至浓稠后放凉备用。

步骤 3

将派皮材料全部混合活成面团冷藏半小时左右。（也可以不冷藏）

步骤 4

烤箱预热200度。将派皮按2:1的比例分成2份，大的面团擀成薄片（比派盘大些），铺在派盘上，用叉子在底部均匀的扎上洞，松弛10分钟，填上冷却的馅料

步骤 5

将剩余的派皮擀成片，切成长条，在馅料表面编成交叉的网格状，与底部的派皮粘合

步骤 6

表面均匀的刷上一层糖浆后放入预热好的烤箱，烤15分钟加盖锡纸再考10分钟左右

菜谱创建时间：2021-02-15 21:53:24