油爆虾

作者： 子歌为武

有一次买的虾不是很新鲜，蒸着吃可能口味不是很好，便油炸后再炒，没想到味道超乎想象！有需要的朋友可以一试！

用料

• 基围虾 26只
• 姜 3片
• 蒜瓣 5瓣
• 小葱 2根
• 花椒 15粒
• 芹菜 2根
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 耗油 适量
• 椒盐 适量

油爆虾的做法步骤

步骤 1

最好选用活虾，这次因为过年卖虾的比较少，买的虾很小。背部切开，去除虾线（也可以不去，看自己）。死虾建议去头，我买的是活虾，就没去头。

步骤 2

锅内多放点油，家里做嫌放油多浪费的话，可以分多次炸。油烧至五六成热放入虾，炸大概三分钟左右吧，虾壳表面有点酥，捞出控油。

步骤 3

备料，切姜蒜末，辣椒切小段，芹菜和小葱切小粒。

步骤 4

手机没电了，中间没拍，这张图是以前做的。起锅烧油，放入花椒粒，姜末和干辣椒，翻炒出香味后，倒入虾，翻炒一下，加入一点料酒，放入耗油翻炒一下，最后加入蒜末、芹菜粒、小葱再翻炒半分钟，洒入椒盐粉，喜欢的可以多放点，加入适量的盐和鸡精，出锅。

步骤 5

摆盘拍照发朋友圈。

步骤 6

尽享美味。

油爆虾的小贴士

虾背部划开，虾要炸透，葱蒜和芹菜粒出锅前放，椒盐粉可以多放点。

菜谱创建时间：2021-02-15 20:04:34