隅田川挂耳咖啡（曼特宁）

作者： Shana_way3

粉水比例为1:10-16最佳，后续可根据自己口味调整，90度左右开水冲泡。今天冲泡 用时1分50s，冲泡好的咖啡需尽快饮用，因咖啡风味会随温度的变化而层出不穷。 今天这款咖啡属深烘，颗粒如粗砂糖大小。因深烘，没什么酸味。 🤔初级练习生味觉：不酸，微甘甜（回甘），刚泡好时 味道很清，放一会儿 变凉后 甘苦味增加（还是不酸），味道感觉变得浑浊，喝完后 杯子留有焦糖余香…… 后续还待继续努力💪总结与改进！

用料

• 隅田川（曼特宁）挂耳咖啡 杯
• 热水 克

隅田川挂耳咖啡（曼特宁）的做法步骤

步骤 1

10g挂耳，第一次注水：30g水进行焖蒸（30s）

步骤 2

⏳等待至30s（时间从第一次开始注水算起）

步骤 3

30s后开始第二次注水，这次注水至130g

步骤 4

水位滴落一半时，开始第三次注水，注水至160g（注水时水量不要超过挂壁最高粉位）

步骤 5

等水差不多滴完 即可拿起挂耳包，开始享受咖啡啦☕️

隅田川挂耳咖啡（曼特宁）的小贴士

挂耳：如觉的浓，可适当在泡好的咖啡里加点水；如觉得淡，下次泡咖啡时 适当减少注水量（也有可能是温度不够，温度越高，咖啡中的苦味越容易跑出来，但温度太高 容易导致过萃）；时间、温度、咖啡粉颗粒大小 需多加练习掌控好，吾亦是🙋……

菜谱创建时间：2021-02-15 16:33:17