涮乌鱼片

作者： Latsk

美味乌鱼片

用料

• 乌鱼汤底：
• 乌鱼 一条
• 面粉 一小勺
• 大葱 一根
• 鸡精 适量
• 姜片
• 汤底配菜：
• 蘑菇
• 山药
• 甜玉米
• 蘸料：
• 姜 切碎
• 蒜 切碎
• 小米辣 切碎
• 生抽
• 蚝油
• 盐

涮乌鱼片的做法步骤

步骤 1

加一勺面粉洗乌鱼

步骤 2

洗得白白的就阔以开始片鱼片了

步骤 3

一刀不断皮二刀断，展开像蝴蝶翅膀一样

步骤 4

片成这样漂亮的花纹，随意摆个盘

步骤 5

食用油加一小坨猪油加热，炒鱼骨和鱼头，炒到油变清亮

步骤 6

加开水，多加一点。放葱段和姜片大火熬开后转中小火继续煮

步骤 7

放入配菜再煮十分钟锅底就好了。起锅前加点毛毛盐和两小勺糖调味（或者不加糖撒一点鸡精也很提味）

步骤 8

蘸料配齐，加温热水调开

步骤 9

电磁炉架起，开涮

菜谱创建时间：2021-02-15 12:07:09