巧克力奥利奥夹心芝士蛋糕

作者： 食极都唔肥

为妈妈生日设计的蛋糕，有奥利奥饼干底，有戚风，有奥利奥夹心，有巧克力，口感丰富，专为我这种奥利奥迷设计，但记住，奥利奥，只要奥，不要利，哈哈哈😄

用料

• 巧克力戚风蛋糕：
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 60克
• 可可粉 10克
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 基础奶酪糊：
• 吉利丁片 4克
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油（打至5分发） 200克
• 奥利奥芝士夹心：
• 基础奶酪糊 150克
• 奥利奥 40克
• 巧克力奶酪糊：
• 基础奶酪糊 剩下的
• 黑巧克力 100克
• 淡奶油 60克

巧克力奥利奥夹心芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个巧克力戚风蛋糕，或者海绵蛋糕也可以，个人更喜欢戚风的口感。配方写出来了，做法就不赘述了，都是基础款。

步骤 2

把巧克力戚风切成2cm的片片，用5寸的慕斯圈压出大小，备用

步骤 3

奥利奥饼干去掉夹心，加入融化的无盐黄油，拌匀，放入6寸的模具，铺平，压实，放冰箱冷藏。

步骤 4

🍰制作基础奶酪糊： 奶油奶酪室温软化好，搅打顺滑，大冷天可以隔热水搅拌

步骤 5

加入细砂糖，搅至无颗粒

步骤 6

吉利丁用冷水泡软后拧干水分，放微波炉叮10秒，加到奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤 7

淡奶油打发至5分发，大概就是酸奶状，不要打过哦

步骤 8

淡奶油慢慢加入奶酪糊中，边加边搅拌均匀

步骤 9

🍰制作奥利奥芝士夹心： 称量150克的基础奶酪糊

步骤 10

奥利奥饼干去掉夹心，用手掰碎，加入150克的奶酪糊中拌匀。

步骤 11

5寸的模具先放入戚风蛋糕片，再倒入奥利奥奶酪糊，铺平，冷冻1小时。

步骤 12

🍰制作巧克力奶酪糊： 黑巧克力和淡奶油加到一个碗里，在微波炉叮1分半钟，直到黑巧克力融化。

步骤 13

将黑巧克力加到剩下的基础奶酪糊中

步骤 14

从冰箱拿出6寸模具，倒入1/3的黑巧克力奶酪糊，冷藏25分钟

步骤 15

5寸模具里的夹心冷冻好后，用小抹刀在四周刮一下，小心地放在6寸模具中间，轻轻脱模

步骤 16

倒入剩余的奶酪糊，整理一下，放冰箱冷藏过夜

步骤 17

第二天脱模，整理一下四周

步骤 18

再装饰一下下

步骤 19

拍照，开吃！

菜谱创建时间：2021-02-15 07:21:50