鱼香茄子

作者： 孙老师的美食节

酸甜口味的茄子做法，吃腻了烧茄子，扒茄子的快来试试吧！

用料

• 茄子 3个
• 肉沫 少量
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 小米辣 根据口味添加
• 郫县豆瓣酱
• 生抽 2勺
• 糖 两勺
• 葱 根
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 醋 勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，不要太细，手掌宽即可

步骤 2

葱姜蒜切沫，五花肉切沫

步骤 3

茄条下油炸至微软

步骤 4

捞出控油待用

步骤 5

留少量底油，葱姜蒜沫，肉沫爆炒

步骤 6

加入少量郫县豆瓣酱，翻炒均匀后，将茄条下锅，加入生抽一勺、醋（建议多放一些）、白糖2勺、水淀粉勾芡出锅。

步骤 7

点缀适量葱花装盘

鱼香茄子的小贴士

糖醋多加，酸甜超级下饭 追求色泽可用老抽上色，出锅前点少量香油更好 郫县豆瓣酱非常咸，多放的话可不加盐

菜谱创建时间：2021-02-15 01:24:13