过年糖果牛轧糖（小美版）

作者： susu燕子

每到过年时候总会做点手工的零食，填满自家的糖果盒，或送亲朋或送好友，心意满满。牛轧糖就是一个凝聚自己所有甜蜜的仪式感，只是以前是用不粘锅炒的，今年是用小美代劳的，亲试后觉得口感更绵软又不会粘牙，是个好配方，自然就必须记录成食谱，方便自己分享他人。

用料

• 棉花糖 400克
• 黄油 100～110克（关乎口感软硬）
• 全脂奶粉 220克
• 烘烤过的坚果 300克
• 蓝莓干（蔓越莓干） 35克
• 盐 3克

过年糖果牛轧糖（小美版）的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料并称好重量。

步骤 2

把黄油切块放入主锅，设置4分钟/60度/速度1液化黄油。

步骤 3

接着往主锅倒入400克棉花糖，设置9分钟/V/速度1.5融化棉花糖。

步骤 4

继续加入奶粉和盐，设置1分30秒/V键/速度2.5进行混合均匀。

步骤 5

再倒入所有坚果和莓干，设置30秒/反转速度2.5进行混合均匀。

步骤 6

快速将糖倒入铺有硅油纸或油布的28寸方烤盘内，借助刮板和刮刀稍微整形，随后带上手套整形。

步骤 7

整形好就让它彻底纳凉，然后把硅油纸或油布拿掉，把糖移到案板上开始切糖咯。

步骤 8

切好糖后还必须包上糯米纸防黏。

步骤 9

最后还得包上糖果纸或糖果袋，封口。

步骤 10

红红火火，牛气轰轰。

步骤 11

这样送人既有气氛和心意又倍儿有面子。

步骤 12

完工耶✌️！

菜谱创建时间：2021-02-14 22:11:50