纯正的大米香，好吃又停不下来的大米粿

作者： 金小小小花

过年先森家乡都会备这道地道的大米粿，今年就地过年，只能撸起袖子自己加油干咯！一道道工序下来，确实繁杂一些，当品尝到辛苦成果的那一刻，所有的辛苦都是值得的～

用料

• 大米粉 1000克
• 葱 200克
• 豆腐 380克
• 咸菜 少许
• 油 少许
• 盐 随意

纯正的大米香，好吃又停不下来的大米粿的做法步骤

步骤 1

今天最重要的一个原材料，找了好久才找到这个大米粉。各大超市都没有，最后还是京东给力，终于买到这个大米粉

步骤 2

葱洗净

步骤 3

沥干水分

步骤 4

豆腐切小块

步骤 5

馅料备齐加了点自家腌的咸菜

步骤 6

热锅冷油，加入馅料煸一下，放入盐调味，喜欢辣的可以加辣椒粉小米椒都可（咸淡看自己洗好）

步骤 7

冷水烧开加入米粉，搅拌均匀后加入适量热水煮熟。这一步如果把握不好可分次少量加入热水

步骤 8

煮好后锅底的锅巴，拿起来咬一口，大米味道香香的又脆脆的，哄骗萌娃的小武器🤔

步骤 9

可以撒些干粉，搓成长条，搓圆

步骤 10

分成小剂子，搓成一个个小圆形

步骤 11

想要好看形状的上模具

步骤 12

用模具的最好不要放馅（馅料容易露出来），哈哈，一个大囍字清晰可见

步骤 13

压扁滚圆

步骤 14

包入灵魂好吃的馅料

步骤 15

两边捏起来就好

步骤 16

哈哈，做了几个大大大米粿，先上蒸笼啦

步骤 17

大囍字米粿

步骤 18

冷水上锅蒸起来，上热气后再蒸个8分钟左右，只要熟了就好，自己看情况（大米皮厚薄不一样，还有馅料不一样决定了蒸的时间长短，像有肉的这种就要多蒸一会）

步骤 19

掀开锅盖，热气腾腾，准备出锅啦

步骤 20

来一张大图

步骤 21

纹路清晰，大囍字也清清楚楚

步骤 22

趁热啊呜咬一口，软软的大米皮，香香的馅料，这种感觉只有吃了才能深深地体会

步骤 23

吃货怎么能有一种吃法呢，再教你一招，拿出不粘锅，热锅放入压扁压圆的米粿

步骤 24

中🔥慢慢煎，不用加油，最后会鼓起来

步骤 25

看到饼慢慢的鼓起来（最喜欢看它慢慢鼓，好治愈哦）一面发黄翻面煎另一面

步骤 26

这是鼓得超完美的状态

步骤 27

喜欢吃这种干干香香的可以像我一样多煎几个，毕竟无油的，不会发胖

步骤 28

想要吃的上档次点可以炒个小菜，夹在里面吃，口感更加不一样

步骤 29

做的多吃不完待冷却，可包裹保鲜膜放冰箱里慢慢吃，一般可以冷藏三四天，绝对没问题

菜谱创建时间：2021-02-14 21:47:51