海鲜粥

作者： 太极v熊猫

过年在丈母娘家住了三天，今天刚回家，丈母娘实在太热情，天天大鱼大肉喂到撑… 回家路上跟老婆商量晚上吃啥呢？老婆说只想喝粥，那就海鲜粥吧！ 到家，冰箱里还有发好的海参，我再去趟盒马，海鲜都卖光了，有的半死不活，只有基围虾和鲍鱼比较合心意…

用料

• 基围虾 9只
• 海参 2只
• 鲍鱼 3只
• 大米 1杯
• 生菜 4片
• 葱 2根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

虾、鲍鱼、海参洗净备用

步骤 2

取下虾头、姜切片、葱切段

步骤 3

剥出虾仁去虾线、鲍鱼切丁、海参切片

步骤 4

铸铁锅适量食用油起油锅，放入葱姜爆香，放入虾头炒出虾油 放入泡好的大米（提前泡半小时以上）加水，大火煮开

步骤 5

小火焖煮1小时 在煮的过程中每隔一段时间要顺时针搅拌，防止粥结底

步骤 6

挑出虾头，葱段

步骤 7

放入虾仁、鲍鱼、海参，中小火焖煮15分钟，中间记得顺时针搅拌 这个阶段要用火控制粥的粘稠度

步骤 8

放适量盐调味 关火，加入切好的生菜

步骤 9

搅拌，粥成！

海鲜粥的小贴士

1、海鲜新鲜，虾头炒虾油是灵魂 2、煮的过程中一定要注意搅拌，顺时针同一方向 3、建议一开始水多放点，等第7步的时候用火候控制粘稠度

菜谱创建时间：2021-02-14 19:04:08