送给情人最窝心的礼物 草莓心形慕斯蛋糕

作者： 叁拾而立烘焙学院老于

情人节限定浪漫就是它！黄油消化饼底、酸奶慕斯、草莓果酱、新鲜草莓、透明啫喱镜面，不需要烤箱也能轻松制作的草莓蛋糕，送给你最爱的她，最合适不过了！ 更多课程可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223 冬日惊喜|梦龙奶茶乐乐球 http://www.xiachufang.com/courses/110000000000008240/ 简单传统|五款口味亮晶晶钻石沙布列饼干 http://www.xiachufang.com/courses/110000000000008223/

用料

• #黄油饼干底
• 饼干碎 80g
• 黄油 40g
• #酸奶慕斯
• 酸奶 50g
• 细砂糖 25g
• 吉利丁片 7g
• 淡奶油 100g
• 君度酒 5g
• #草莓夹层
• 草莓果酱 50g
• 吉利丁片 1.5g
• 新鲜草莓 12个
• #啫喱镜面
• 雪碧 150g
• 吉利丁片 7.5g

送给情人最窝心的礼物 草莓心形慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油饼干底：饼干碎压碎，加入室温软化的黄油；

步骤 2

用手混合均匀，大致可以捏成团就可以；

步骤 3

将饼干底用勺子在心形模具中压平整；

步骤 4

酸奶慕斯：淡奶油加入细砂糖打至七成，有流动性；

步骤 5

加入酸奶混合均匀；

步骤 6

加入提前用冰水泡软的吉利丁片并且融化搅拌均匀；

步骤 7

加入君度酒搅拌均匀；

步骤 8

倒入模具中，冷冻-18度至少2小时备用；

步骤 9

草莓夹层：提前用冰水泡软的吉利丁片隔水融化成液体；

步骤 10

加入草莓果酱一起隔热水搅拌均匀；

步骤 11

倒入到慕斯中；

步骤 12

表面铺满切开的新鲜草莓；

步骤 13

啫喱镜面：提前用冰水泡软的吉利丁片隔水融化，加入雪碧搅拌均匀；

步骤 14

加入到最好的慕斯蛋糕上，冷冻-18度时间约30分钟；

步骤 15

用热风枪脱模即可。

步骤 16

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步骤 17

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送给情人最窝心的礼物 草莓心形慕斯蛋糕的小贴士

温馨提示： 1.饼干底可以用消化饼干、奥利奥饼干等代替，根据自己喜欢的口味更换就可以； 2.酸奶慕斯中君度酒作用是提升风味感，可以选择不加； 3.草莓果酱可以用不同口味的果酱代替，做出对应的蛋糕； 4.啫喱镜面的雪碧可以稍微排气，制作的时候轻柔，防止过多气泡产生； 5.加入镜面后不建议长时间冷冻保存，会影响镜面效果。 6.保存方法：冷藏2-4度存放，保质期2天，因为有新鲜水果，建议尽快食用。 更多课程可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223 冬日惊喜|梦龙奶茶乐乐球 http://www.xiachufang.com/courses/110000000000008240/ 简单传统|五款口味亮晶晶钻石沙布列饼干 http://www.xiachufang.com/courses/110000000000008223/

菜谱创建时间：2021-02-14 15:32:31