生酮低碳-酸辣开胃菜，泰式柠檬虾，一切海鲜适用~

作者： 大猫没有猫

做法简单到几乎没有，最大的难点大概在于买齐材料吧... 可以用来拌虾，拌花枝，拌花甲，拌鲍鱼....基本除了鱼之外的其他海鲜都适用。当然你也可以用来拌小嫩鸡、牛腱子....

用料

• 海白虾 500克
• 小青桔 5个
• 鲜榨柠檬汁 60克
• 鱼露 15ML
• 葡萄醋 15ML
• 椰子酱油 15ML
• 蒜 3瓣
• 香茅草 1根
• 小米椒 2个
• 香菜 1小把

生酮低碳-酸辣开胃菜，泰式柠檬虾，一切海鲜适用~的做法步骤

步骤 1

调味料合辑。这里不能替代的是椰子酱油，是甜味的来源，而且没有很浓的酱油味。

步骤 2

海白虾倒入沸水中汆烫1分钟左右，捞出冲冷水2-3分钟到降温。剥壳待用。 这一步是为了让虾肉Q弹鲜甜，如果能准备一盆冰水，冲凉1分钟后投入冰水，效果更佳。当然我很懒...就...

步骤 3

蒜切碎，小青桔切片，小米辣剪碎，香茅草去硬皮之后切碎。所有调味汁混合，与上述四种香料一起均匀的撒在虾上，冷藏2小时以上入味。

步骤 4

最后一步，把香菜切碎撒进去，香菜在最后放，是因为醋和柠檬汁会酸化变黄变软，不好看也不好吃。

菜谱创建时间：2021-02-14 14:37:38