上山采摘刺芽,或者去市场买。 注意刺芽不是春芽,刺芽表面有小刺。
洗净
切碎备用,尽量切细一些,图的三分之一细。
打入鸡蛋
加盐拌匀
油烧热,中火下,注意翻面。炒至两面金黄,微出油,即可出锅。
1.刺芽挑选时,尽量挑选含苞待放的,鲜嫩,摸起扎手的不要。 2.加入鸡蛋后记得加盐,最后加盐味道不均匀。 3.油可以多一些,如果是菜油,烧热的时间长一点。