东北老式锅包肉

作者： 兜里有可可糖

用料

• 外脊 半斤切4毫米片
• 葱丝姜丝
• 胡萝卜丝
• 香菜丝
• 蒜末
• 糖、白醋 1:1
• 盐 少
• 酱油，香油 适量
• 土豆淀粉 用量较大

东北老式锅包肉的做法步骤

步骤 1

外脊肉，切3-4毫米的片，（肉冻一下更好切），水冲一下，去掉血水，加底盐少许，白胡椒粉腌制10分钟。

步骤 2

碗汁：三大尖勺白糖，4.5勺白醋（糖醋1:1），盐少许（约1/4勺）酱油适量（看颜色），香油适量（提香）。

步骤 3

腌过的肉片先沾满干淀粉，再挂一层粘稠的湿淀粉液。

步骤 4

一片一片放入油锅，第一次炸定型，有刷刷响声捞出，再复炸一次，至金黄，捞出。

步骤 5

锅内放油，加入葱丝，姜丝，胡萝卜丝，香菜丝，蒜末快炒（生手一定小点火），放入碗汁。

步骤 6

加入炸好的肉片，快速翻滚均匀，30秒OK出锅！

菜谱创建时间：2021-02-14 08:37:03