炸丸子，炸藕盒，蒸丸子，丸子汤

作者： 老家伙瞎做饭

万能丸子菜谱，炸丸子，炸藕盒，蒸丸子，丸子汤，更多花样等你们一起来开发

用料

• 猪肉馅 1500克
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 姜末 30克
• 淀粉 5勺
• 黑胡椒粉 2勺
• 白胡椒粉 2勺
• 五香粉 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 蔬之鲜（鸡精） 2勺

炸丸子，炸藕盒，蒸丸子，丸子汤的做法步骤

步骤 1

肉馅中加入所有调料

步骤 2

一个方向搅拌上劲

步骤 3

捏成丸子

步骤 4

为了省油，我用的小奶锅炸的，下入丸子，锅中油泡黄豆大为最适宜油温！开炸！

步骤 5

变色！出锅！可以先炸一个尝一下咸淡，再开始批量炸！

步骤 6

炸藕盒：将搅拌均匀的丸子馅放入藕片中

步骤 7

鸡蛋一颗，淀粉和面粉1:1，加入少许盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，少量水，搅拌均匀

步骤 8

浓稠度如视频所示

步骤 9

下锅炸2-3分钟后捞出，复炸一遍，出锅

步骤 10

外焦里嫩，脆脆甜甜的

步骤 11

蒸丸子：炸好的丸子放入碗中，放入一个八角，葱，干辣椒

步骤 12

半碗水加入少量生抽倒入丸子中，上锅蒸15分钟

步骤 13

出锅喽，口感软糯嫩滑，下饭神器

步骤 14

丸子汤：汤锅中加入你想吃的青菜，粉丝，丸子，葱段，八角，酱油，盐，白胡椒粉。煮15分钟。一锅好吃的丸子汤就煮好啦！更多的丸子菜谱待开发中！

炸丸子，炸藕盒，蒸丸子，丸子汤的小贴士

丸子想要口感好最好用刀剁！上劲！

菜谱创建时间：2021-02-13 22:58:39