无骨柠檬凤爪

作者： 姚姚-81

这个菜是我最拿手之一，吃过的朋友都赞口不绝。 需要提醒一下，经过无数次实验，发现鲁花酱油口感最好，其次是六月鲜。 因为是心血来潮想要分享食谱，所以图片不全请谅解。

用料

• 半爪 500克
• 蒜沫 适量
• 小米椒 N个
• 香菜 适量
• 柠檬 两个
• 糖 3勺
• 酱油 110克
• 陈醋 90克
• 甜辣酱 200克
• 生抽，陈醋可以根据自己的口味增加或略微减少。

无骨柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

选半爪去骨头比较容易。 剪好指甲清洗干净，锅内水淹没鸡爪放几片姜适量料酒，水开后再煮15分钟。

步骤 2

准备几盆直饮水。 将煮好的凤爪放进直饮水，一直换水直至水凉，这个时候去骨就很方便了。 剔骨后对半切开。

步骤 3

柠檬切越薄约好，皮两头的皮尽量不要，皮太多凤爪味道会苦。

步骤 4

蒜末，小米椒，青辣椒可不要，香菜都如图准备好。

步骤 5

这两款甜辣酱，我个人觉得鸡酱口感好一点。鸡酱菜场淘宝都可以买到。 将所以的材料都倒入容器拌匀。

步骤 6

酱油对口感影响也很多，做过很多次，觉得鲁花这款口感最佳，六月鲜第二。

步骤 7

拌匀后放进保鲜盒，放进冰箱冷藏。 现在就可以吃了，但是冷藏一天后口感更佳。

步骤 8

这个是放冷藏24个小时后上色。

菜谱创建时间：2021-02-13 21:44:16