贝果

作者： 拂晓后的风

自用配方，记录下，以免忘记！

用料

• 高筋粉 450克
• 全麦/低粉 50克
• 水 270克
• 糖 25克
• 盐 7克
• 酵母 5克
• 水（糖水） 1000克
• 糖（糖水） 50克

贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料厨师机揉出膜

步骤 2

直接分割成8份，每个100克

步骤 3

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

整形，四折，一定要排空空气。垫一小块油纸

步骤 5

32-38度，发酵大约40分钟

步骤 6

煮糖水，将发酵好的贝果正反面各煮30秒，捞起，控干水分，表面撒黑芝麻等

步骤 7

放入预热好的烤箱上下火190°，18分钟。

菜谱创建时间：2021-02-13 17:55:03