萝卜芋头糕

作者： 唛唛囡

往年都是老妈子或者舅舅做好我去拎，今年试试自己做，感觉成品味道还不错，记录一下。

用料

• 芋头 500克
• 萝卜 500克
• 盐 适量
• 🍀🍀🍀🍀🍀🍀
• 腊肉 适量
• 广式腊肠 2条
• 虾米 适量
• 瑶柱 适量
• 花生碎 适量
• 榨菜 2包
• 🍀🍀🍀🍀🍀🍀
• 粘米粉 500克
• 水 适量
• 🍀🍀🍀🍀🍀🍀
• 胡椒粉 适量

萝卜芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头刨丝，备用；萝卜刨丝，放适量盐抓匀，等出水，可以去除萝卜的苦味和涩味。

步骤 2

粘米粉加水调成糊，注意水量，不要太稀了，图中的糊都有点稀了，因为等下炒配料还会有些油水的。

步骤 3

瑶柱、虾米提早泡开（瑶柱泡开后撕成丝），榨菜切碎，花生碎用热锅小火炒香，备用

步骤 4

腊肠腊肉切粒，热锅，倒进去翻炒，出油后倒入瑶柱丝、虾米、榨菜、花生碎一起炒香，装起，备用。

步骤 5

萝卜丝连水倒进锅里炒，翻炒1分钟左右倒入芋头丝一起炒，待水快炒干（不是全干，就是还有一点点，不然会炒糊了），倒入腊肠等配料一起翻炒，加入胡椒粉（现磨的才够香）再炒匀。

步骤 6

把粉糊倒入配料中，用锅铲搅匀，如果太稀了，可以小火收收水

步骤 7

蒸盘刷油防粘

步骤 8

将锅里拌好的粉料倒入蒸盘，稍微平整一下表面，中火蒸1小时左右，用筷子插入抽出没有粘糊就差不多了

步骤 9

成品

萝卜芋头糕的小贴士

1、萝卜丝用盐抓了之后就变咸，腊肠腊肉之类的配料都是自带咸，所以之后就不用另外加盐了

菜谱创建时间：2021-02-13 17:42:21