红烧猪蹄

作者： 由由妈妈2017

用料

• 猪蹄 600克
• 冰糖 20-25克
• 油 20克
• 老抽 5g
• 生抽 20g
• 料酒王 10g
• 生姜 5片

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

汆烫猪蹄，沥干备用

步骤 2

油和生姜放入主锅，3分钟/120℃/速度1爆香

步骤 3

放入猪蹄，冰糖，老抽，生抽，料酒，600g水（水没过猪手），70分钟/98℃/反转/小勺

步骤 4

取下量杯，15分钟/v/反转/速度1 收汁，尝味道可加1克盐，如果汁还是多，再加10分钟。

步骤 5

备注，红烧肉、红烧排骨可以45分钟，鸡翅25分钟/v/反转/小勺。

菜谱创建时间：2021-02-13 14:46:23