冲绳料理：胡萝卜炒蛋（にんじんしりしり)

作者： Utaku

冲绳的家庭料理，其实就是胡萝卜炒蛋 做法比较特别的地方是鸡蛋不单独炒，而是最后打散了加进去 这个版本还加了金枪鱼罐头 下饭或者做三明治的料都很不错

用料

• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 金枪鱼罐头 1罐
• 盐 适量
• 黑胡椒（选用） 适量
• 油 15g

冲绳料理：胡萝卜炒蛋（にんじんしりしり)的做法步骤

步骤 1

原料非常简单。要处理的步骤也就是胡萝卜切丝，鸡蛋打散而已。 我刀功太差，胡萝卜用擦丝器加工的。个人觉得擦出来的胡萝卜丝比较容易炒软也容易进味。

步骤 2

锅里下油，油热后加胡萝卜丝煸炒。全部裹上油以后，加一丢丢丢盐帮助胡萝卜出水变软。

步骤 3

胡萝卜炒软了以后，加入金枪鱼罐头。连汤带水一起加进去。我用的水浸金枪鱼，要是不那么做作的话建议用油浸，因为比较好吃。用水浸，一开始油没加够这一步很容易发干。想低卡的此处添加适量的水，不在意的话还是用油浸金枪鱼吧！！！ 金枪鱼罐头咸度不同，所以一开始尽量少加盐。加入罐头以后，试了咸淡再调节盐的用量。

步骤 4

金枪鱼拌匀了就可以下打散的蛋液了。这样子均匀的浇在胡萝卜上。 不要翻炒。等30秒到1分钟，让蛋液先凝固一下。最后再翻炒几下关火。

步骤 5

根据喜好，最后可以加点黑胡椒或者芝麻。

冲绳料理：胡萝卜炒蛋（にんじんしりしり)的小贴士

如果想更好吃，记得加鸡精或者味精哈哈。 金枪鱼和鸡蛋都是快出国前加的。加了金枪鱼就别炒太久了，会发干。

菜谱创建时间：2021-02-13 08:32:26