法式香煎鸭胸肉（烤箱版）

作者： 焗白菜

这是转自Madame bon的菜谱的一部分，3到5分熟的鸭胸，很嫩。 买的鸭胸肉是冻品，提前一天放到冷藏室解冻。

用料

• 鸭胸肉 只
• 盐 克

法式香煎鸭胸肉（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

鸭胸皮上划格子纹，别划到肉

步骤 2

如果肉上面有筋皮要去掉

步骤 3

撒上盐，皮朝下，冷锅下肉，中火煎8分钟。 这个时候可以预热烤箱，带烤盘180℃。

步骤 4

翻面煎肉，煎1到2分钟。

步骤 5

侧边也煎30秒。锁住水份，不会烤干。

步骤 6

锅中剩余的鸭油可以用来煎小土豆，土豆建议煎20-25分钟到全熟。 或者，煎15分钟后与鸭胸一起放入烤箱。

步骤 7

放入提前预热烤好的烤箱180℃，烤7分钟。

步骤 8

取出后铝箔纸包好，放置7分钟

步骤 9

OK啦，可以切厚一点。

法式香煎鸭胸肉（烤箱版）的小贴士

烤箱可以很好的控制温度，不至于肉中心低温。 需要5，7分熟，需要加长烤制时间。

菜谱创建时间：2021-02-13 00:35:37