椰香五彩小圆子

作者： 幽兰美食

过年了，家人团聚，用椰汁和五颜六色的蔬果相撞做一些彩色小汤圆做甜品，健康,漂亮又美味。寓意新年新气象，阖家团圆，多彩的生活，日子越过越甜美🌹🌹🌹🎉🎉🎉

用料

• 铁棍山药 50克
• 南瓜 50克
• 胡萝卜 50克
• 紫薯 40克
• 菠菜 100克
• 椰浆 400克
• 三象水磨糯米粉 500克
• 展艺木薯淀粉 100克
• 白糖 100克
• 火龙果汁 20～30克

椰香五彩小圆子的做法步骤

步骤 1

1.去皮的铁棍山药50克切段加15克糖； 2.胡萝卜50克切段加15克糖； 3.去皮的南瓜50克切段加15克糖； 4.紫薯40克切粒加10克糖； 以上切好的蔬果全部用盘子盛好，上下分为三层，放入电压力锅内隔水点按煮饭键蒸熟备用；

步骤 2

菠菜100克洗干净，放入烧开的水里面焯一下热水拿出来，用凉水冲两遍，榨干切碎得到的重量约50克；

步骤 3

准备糯米粉500克，木薯粉100克和椰浆400克备用（⚠️注：没有椰浆也可以用牛奶代替当然你喜欢酸味的也可以用酸奶哦😂）；

步骤 4

用料理机打浆： 1.怀山60克+椰浆60克； 2.南瓜泥60克+椰浆60克； 3.胡萝卜60克+椰浆60克； 4.紫薯50克+椰浆70克；（⚠️注：紫薯颜色不够深，可以另外加10～20克的火龙果汁用蛋抽搅拌均匀使用） 5.菠菜55克+椰浆65克； 以上果蔬全部用料理机打浆备用（喜欢其它颜色的也可以用同样的方法制作）；

步骤 5

1.怀山用55克糯米粉+12克木薯粉和成团； 2.南瓜用105克糯米粉+20克木薯粉和成团； 3.胡萝卜用100克糯米粉+20克木薯粉和成团； 4.菠菜用12克糖+100克糯米粉+20木薯粉和成团； 5.紫薯+20克火龙果汁+110克糯米粉+25克木薯粉和成团； ⚠️注：以上蔬果浆加糯米粉和木薯粉的量不是决对的量，具体可以预留10克根据面团的干湿度而加减；

步骤 6

和好的成品光滑不开裂为宜；（没有和均匀的，不光滑的会做不成型哈！不要怪我没提醒哦🤣）

步骤 7

案板上撒一点干糯米粉，再一个个分好搓成长条状；

步骤 8

用刀切段；

步骤 9

切好的小段上撒点干糯米粉摇晃均匀，以免相互粘连；

步骤 10

再用袋子分装，放入冰箱“冷冻”，随时要吃的时候拿出来煮熟浮在水面即可享用，简单的可以用牛奶，酸奶做，也可以用甜酒酿做，各种花式口味随个人喜好而定😄

步骤 11

水开后下锅煮；

步骤 12

煮熟后都浮在水面上；

步骤 13

捞出来放入凉水里过一下水；

步骤 14

这样更清爽；

步骤 15

煮甜酒酿，甜而不腻，太喜欢了😍😍

菜谱创建时间：2021-02-13 00:04:16