胡萝卜馒头

作者： 美善品顾问超超

你没看错胡萝卜馒头是黄色的不是桔红色

用料

• 胡萝卜 110克
• 水 170克
• 面粉 500克
• 糖 10克
• 油 10克
• 酵母 5克

胡萝卜馒头的做法步骤

步骤 1

110克胡萝卜+170克水30秒/速度10，再根据馒头程序进行

步骤 2

加入5克酵母（1茶匙）、10克糖、10克油，2分钟/37度/速度3，激活酵母

步骤 3

加入500克面粉，速度3-6混合，如图就是爆米花状表示水面比例刚好，如果小颗粒就是太干，加5克水再次混合，水是一点点加看状态的，不要一次加很多，混合到爆米花状就可以下一步揉面了

步骤 4

如果混合好是一团的没有颗粒状说明太湿了加点粉，记住混合这步就是让你判断水和面比例是不是刚好，因为面粉吸水性不同牌子都不一样，揉面程序两分钟之后不粘锅的效果就是最好的

步骤 5

取一半面团擀平再卷起搓成长条

步骤 6

然后切成正方形，小蛮腰不需要整理，发酵好了腰变粗了就是发好了

步骤 7

下面这层中间不要放，水滴上去就变硬了，摆放需要间隔一些空间

步骤 8

发好之后冷水上锅30/v/小勺就可以，蒸好了拿下来闷两分钟再开盖

胡萝卜馒头的小贴士

原味馒头大家按照芯片馒头的方子做一般不会出错，我们教室用的是金龙鱼的小麦粉，要是换牌子注意混合这步，做南瓜馒头就是南瓜蒸熟当水来和面，紫薯馒头是把紫薯蒸熟取代部分面粉一起揉面，比例是否可以学会看混合好之后的状态，爆米花状之后再启动揉面程序百分百不会出错

菜谱创建时间：2021-02-12 19:36:16