砂锅羊排白萝卜

作者： 鱼鱼悦

吃羊肉益气补虚，是我的必备家常菜，白萝卜多吃更是败火通气。

用料

• 羊排 1000克
• 盐 15克
• 葱段 3段
• 花椒粒 15粒
• 料酒 1勺
• 姜片 2片
• 白萝卜 1根

砂锅羊排白萝卜的做法步骤

步骤 1

羊排清水泡半天后，换干净水，冷水上锅，锅里放姜片。

步骤 2

开锅后撇血沫

步骤 3

撇出一小碗血沫儿

步骤 4

撇出血沫后开始炖了，放盐。

步骤 5

放料酒

步骤 6

放花椒，葱段儿

步骤 7

高压锅盖上盖子炖15分钟。

步骤 8

高压锅放完汽后，打开盖子取出一顿吃的量。

步骤 9

白萝卜去皮

步骤 10

白萝卜切滚刀块儿

步骤 11

刚在砂锅里，开始用羊排炖萝卜。

步骤 12

尝尝咸淡，适量放盐，吃的时候放一点点白胡椒粉，点点儿醋。

砂锅羊排白萝卜的小贴士

🥣 羊排或者羊肉炖之前一定要冷水下锅，开锅后去血水，这一步不能省略，有人喜欢重新换一锅清水炖，我是用撇完血沫的原汤接着炖。 🥣 砂锅炖萝卜的时候全程中小火，入味深厚。 🥣 吃不完的炖羊排可以连汤一起放在食品袋或者食品盒里冷冻，随吃随取很方便，只有有青菜，随时都能炖一锅，方便快手。

菜谱创建时间：2021-02-12 18:22:37