如果在制作过程中有任何疑问,都可以联系贝壳小秘书,进行及时的沟通哟。 小秘书wx/手机同号:15601645072 添加时请备注:下厨房 我们的公众号:ibakers贝壳烘焙 欢迎关注,期待与你们的分享
将蝴蝶酥提前15分钟左右,室温解冻。
在蝴蝶酥的表面沾上细砂糖,排入烤盘。 可以根据自己的喜好进行糖量的控制,但是由于酥皮本身含糖量比较低,还是建议沾上相对较多的糖。 千万不要不加糖哦!不好吃的。
放入预热好的烤箱进行烘烤。 请注意烤好的蝴蝶酥的尺寸为:宽10cm高8.5cm左右,需要在烤盘上预留出足够的位置,28*28cm的金盘,只能放4个,不要贪心啦~(下图就是贪心多放了两个,哈哈哈) 自己烤箱自带的烤盘可以多几个,一定要预留出位置哈。 建议设置:上火200℃,下火180℃,中层烤20分钟。或者:上下火190℃,中层偏上层20分钟。具体需要根据自家烤箱进行调整哦,直到蝴蝶酥呈现漂亮诱人的金黄色泽。
升级版蝴蝶酥做法:按照上述步骤烤好蝴蝶酥,冷却备用。
将巧克力和葡萄籽油(或者椰子油)混合后融化,并搅拌均匀。 融化的方法1:使用微波炉,每次高火10s加热,取出搅拌,再次10s,直到全部融化。 融化的方法2:采用隔水加热的方式融化,注意不要让水气进入巧克力中。选一个比锅子大的碗,可以有效解决这个问题哦。
将晾凉的蝴蝶酥,蘸上融化的巧克力酱,趁热撒上榛子碎或冻干草莓碎,然后冷却定型。(天气热的时候可以冷藏几分钟帮助定型)
开心的享用吧~ 颜值和口味都在线的蝴蝶酥,还是纯动物油脂放心吃~ 是不是很棒棒~~~
超级酥脆~~
妥妥的下午茶就好啦~~
小伙伴们收到蝴蝶酥的时候可以拆去包装,如上图排入金盘,放入冰箱冷冻,冻硬后装入保鲜袋保存,可以节约大量冰箱空间噢,也不用怕囤货啦。
建议:巧克力用哪种都可以,一般黑巧克力和榛子,红宝石巧克力和草莓碎。 保存方式:烤好的蝴蝶酥,密封可以保存2周左右(如下图,这款包装袋马上就会上架喽) 加了巧克力要注意放置于阴凉处,不要化了。