桃花冻米糖

作者： 乐未央菜谱

需要耐心的点心 主题：桃夭🌸 🌸 🌸 桃之夭夭，灼灼其华。 之子于归，宜其室家。 桃之夭夭，有蕡其实。 之子于归，宜其家室。 桃之夭夭，其叶蓁蓁。 之子于归，宜其家人。

用料

• 油 适量
• 水 适量
• 麦芽糖 适量
• 白糖 6勺子
• 糯米 200g
• 熟黑芝麻 1把
• 瓜子仁 40g
• 蔓越莓 10克
• 腰果 20克
• 核桃仁 10g
• 扁桃仁 5个
• 蓝玫干 10g
• 榛子 20克

桃花冻米糖的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一晚上蒸熟，大太阳下暴晒至干

步骤 2

热油里倒入阴米（糯米蒸熟晒干称为阴米） 这里要注意的是：一定等油锅热了后再倒入阴米，不然会焦掉

步骤 3

膨胀如图

步骤 4

烤盘里面放入吸油纸，倒入油炸过的阴米，这个时候称之为“米花”

步骤 5

放入黑芝麻、瓜子仁

步骤 6

也可以放入坚果

步骤 7

锅里放入麦芽糖、水、白糖

步骤 8

文火烧开

步骤 9

到120℃时就糖浆可以了

步骤 10

或者旗状即可

步骤 11

锅里倒入米花和材料，快速搅拌

步骤 12

烤盘里放入吸油纸，再把锅里的米花全部倒入烤盘

步骤 13

用手或工具压实

步骤 14

放入新鲜干净的梅花，带着梅花的香味

步骤 15

等快冷却时用专业的切刀切块 烘培用的切刀忘了用，所以切地不太好看

步骤 16

大大小小，不影响口感

步骤 17

超美，还很香

步骤 18

春节下午茶时可以当小点

步骤 19

美哒哒

步骤 20

梅花香自苦寒来

步骤 21

怎么摆盘都好看

步骤 22

一定要用专业切刀，懒惰了下，结果成品有点瑕疵，没切漂亮

菜谱创建时间：2021-02-11 18:02:34