红烧牛肉

作者： 也许o明天

用料

• 牛腩 克
• 葱，姜，蒜，干辣椒 2颗，5片，1头，5个
• 冰糖 10克
• 土豆（自己放的也可以不放） 2个
• 八角 3个
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 香叶 3片
• 老抽 2勺
• 盐 10克
• 油 3克

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜辣椒香叶八角备好

步骤 2

牛肉切块然后用水泡半小时左右，泡出血水然后冲洗干净备用

步骤 3

土豆切块（自己可以随意放，不放的此步忽略）

步骤 4

牛肉放入锅中加入凉水没过

步骤 5

烧开去除浮沫后在煮三至五分钟即可捞出

步骤 6

控水备用

步骤 7

凉锅放入冰糖，油少许，水少许，炒出糖色

步骤 8

放入牛肉煸炒

步骤 9

放入葱姜蒜辣椒八角

步骤 10

加入老抽，生抽，料酒，翻炒

步骤 11

加入开水没过牛肉

步骤 12

放入香叶

步骤 13

煮三五分钟

步骤 14

后转入砂锅中小火炖一小时（此时可以放入土豆，没有或不要的可以忽略不放）

步骤 15

锅盖不要盖严留四分之一开口炖

步骤 16

出锅前放入盐少许，十三香少许，拌匀即可

红烧牛肉的小贴士

1，没有砂锅的可以直接用自己炒牛肉的锅炖，不同锅火候不一样这个时间自己把握，一小时左右即可，中途适当翻炒防止粘锅！！！ 2，炒糖色可以看我另个菜谱专门写了怎么炒，可以放油炒也可以不放油炒

菜谱创建时间：2021-02-11 18:00:33