岩烧乳酪蛋糕

作者： 月半七七

用料

• 鸡蛋 3个
• 每日鲜语鲜牛奶 35克
• 刀嘜玉米油 30克
• 金龙鱼低筋面粉 50克
• 白砂糖 40克
• 太港玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 3-4滴
• 🔸乳酪酱
• 雀巢淡奶油 50克
• 伊利芝士片 3片
• 白砂糖 20克
• 总统黄油 20克

岩烧乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

牛奶➕玉米油混合 搅拌至乳化

步骤 3

过筛加入低筋面粉 z字型搅拌均匀

步骤 4

分三次加入蛋黄 搅拌至顺滑

步骤 5

烤箱120°预热10分钟

步骤 6

打发蛋清

步骤 7

出现大气泡时加第一次白砂糖

步骤 8

出现小气泡时加第二次白砂糖

步骤 9

打发至明显纹路加第三次白砂糖➕玉米淀粉

步骤 10

打发至小弯钩状态

步骤 11

去1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 12

把蛋黄糊加入蛋白霜翻拌均匀

步骤 13

蛋糕糊从高处倒入蛋糕模具

步骤 14

震两下 用牙签把表面的气泡戳破

步骤 15

放入烤箱120°40分钟→上火135°下火150°10分钟

步骤 16

取出震一下 倒扣在烤网上晾凉1-2小时

步骤 17

🔸乳酪酱

步骤 18

黄油➕白砂糖➕淡奶油➕芝士片加入不锈钢碗里混合

步骤 19

锅里加入清水烧开 放入碗不停搅拌

步骤 20

搅拌至材料完全融化 关火

步骤 21

蛋糕脱模 放在铺油纸的烤盘

步骤 22

蛋糕顶部抹上乳酪酱

步骤 23

放入烤箱上火200°下火150°10分钟

步骤 24

出炉

步骤 25

💿一次成功

步骤 26

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步骤 27

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步骤 28

卖相挺不错的

步骤 29

超级好吃!

步骤 30

还可以做成别口味的,蛋糕胚是可可味儿的

步骤 31

针不戳

步骤 32

紫薯岩烧乳酪蛋糕

步骤 33

紫薯🍠

步骤 34

切开是紫色滴💜

步骤 35

📸

菜谱创建时间：2021-02-11 15:55:57