「潮汕风味」生蚝排骨粥

作者： 结网渔

讲真的，在外多年，一直念念不忘家里的各种美食，特别是隔壁村买的肖米和我妈做的【生蚝粥】敲重点！！不需要复杂的调味和步骤，就像美食节目说的“高端的食材往往只需要简单的烹饪方法”，哈哈，不夸张朋友们，跟着做一下看看，真的很鲜甜美味！ 过年回家，特地跟我妈取经，写下这个菜谱！

用料

• 米饭 大概4-5碗
• 排骨 两条
• 生蚝 1斤，喜欢吃可放多点
• 鱿鱼干 2个
• 香菜 适量
• 蒜苗 适量
• 盐 适量
• 鱼露 适量，可不加
• 白胡椒粉 适量
• 味精 少量

「潮汕风味」生蚝排骨粥的做法步骤

步骤 1

准备好米饭🍚 排骨先用开水烫一下，再加水煮，水开后转中小火再煮20分钟，熬出排骨汤。

步骤 2

准备好其他食材，鱿鱼干泡开切成小条，香菜蒜苗切碎，用量如图

步骤 3

排骨汤煮好后加入蒜苗和生蚝，大火煮开。水开后放入鱿鱼干，放盐和鱼露调味，再煮3分钟。

步骤 4

放入米饭，搅拌煮一会。 ps：喜欢吃软一点的粥，可以在放生蚝的时候就放米饭，让米饭煮久一点。潮汕的粥是米粒粒分明的，所以米饭就晚点放，吃的时候才有口感

步骤 5

再加入香菜和胡椒粉，味精。出锅！

菜谱创建时间：2021-02-11 13:03:00