家庭版超简单酱肘子

作者： 沐玛1989

用料

• 肘子 1个
• 姜 4-5大片，也可随机根据喜好
• 老抽 小半碗
• 酱油 大半碗
• 食用油 一汤勺，其实随机，不放也不影响，只是有油色泽好看
• 大料 3颗
• 冰糖 随机8-15颗，根据肘子大小和是否喜欢甜口决定
• 水 2-4碗
• 料油 4-5瓶盖，其实我也都是随机看心情

家庭版超简单酱肘子的做法步骤

步骤 1

凉水入锅放料酒4-5瓶盖，煮开20-30分钟，我做过几次，每次时间不太一样，但是不影响，就是煮到肉皮稍微能扎透，表面肉看起来熟了，肘子内部不用都熟

步骤 2

老抽小半碗，酱油半碗，油2勺，这些其实就是随机的，老抽是为了上色，酱油是入味的，不用放盐，我尝试过放盐，会咸，油有 2次忘放了我不影响，为什么这些量说是随机，因为不同人对颜色和咸淡的需求不一样，就是大体按照这个量来就行，建议第一次可以少放些，因为淡了能沾酱油，咸了就不好弄了

步骤 3

这是冰糖，我也都是随机的，根据做菜时候的心情，比如想吃甜点就多放些，不想吃太甜就少放些，但是不喜欢吃甜的人也要放，冰糖有提鲜的作用，不放不好吃

步骤 4

切葱姜备用

步骤 5

这步就是准备葱姜，我这次姜是小片，而且还要做别的，看起来多一些

步骤 6

煮了半个小时左右的肘子拿出来凉水冲一会，表面不热就可以，我不知道为啥要冲水，但是长辈这么告诉我的，我就这么做了

步骤 7

这是我这次放的葱姜的量，大家可以看一下，葱姜放锅底就可以

步骤 8

冲水后的肘子放在葱姜上面

步骤 9

把刚才的酱油冰糖都淋到肘子上

步骤 10

这是我又放了三碗半的水，然后就是大火煮半个小时调成小火煮到整个肘子能用筷子扎透，汤剩不太多的时候，差不多第二次煮一个半小时左右得时间吧，根据水多少，可以多看看，然后再大火收汤，出锅就行了

步骤 11

切块上桌，大家可以看看怎么样

菜谱创建时间：2021-02-11 12:34:53